《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》新书发布会在成都“屋顶上的樱园”举行。 通讯员供图

　　中国社会科学网讯（通讯员 刘桃 记者 廖苏予 曾江）彭文斌教授和付海鸿副教授主编的《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》近日由商务印书馆出版。此书是商务印书馆出版的“人类学家田野故事”系列之一，精选了百余位人类学家的田野饮食故事，既有地域性与民族性，又有生动的文化反思；既能刺激阅读者的敏感味蕾，又能满足人们对食物的各种期待，当然也可能是突如其来的惊喜或惊愕，甚至是文化震荡。《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》的出版引起学界与社会的广泛关注，2021年4月16日下午，来自全国各地的40余位人类学家、热心读者齐聚成都“屋顶上的樱园”参加新书发布会。

　　四川师范大学历史文化与旅游学院教授彭文斌表示，对于以人类学为职业的人类学学者来说，“人类学是什么”似乎是一个不言自明的问题——人类学是以“他者”的文化为研究命题，以跨文化研究为视角，以田野调查和民族志为研究方法，以促进群体与文化之间的交流、理解、包容为使命的学科。不过这一人类学学者们自我期许度很高的领域，因在中国学术界学科分类体系内的归属不确定，仍处于一个边缘和尴尬的地位，难以与其学术宏旨相匹配。在学界之外，“人类学是什么”也是一个通达性不高的问题，中国的普罗大众对人类学了解甚少，研究人类的学问似乎与他们相关却又缥缈得远不可及；如果说，人类学家们将人类学比赋为“去远方的学问”，还有较为明确的山寨与村庄的空间意指，甚至还内含些哲理与文学浪漫情怀，对于普通民众来说，其对人类学的熟悉程度，似乎比人类学“远方”的时空感更模糊、遥远，称之为认知观念上“远方的远方”也不为过。

　　《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》全书计390页，包括了110位人类学家的田野饮食故事。彭文斌介绍说，该书分为四个部分：一、田野五味；二、神圣与世俗；三、饮食与民族习俗；四、饮食与身份认同。从全书来看，这本书是以人类学的田野故事为线索，以饮食经历为聚焦点，以“我”与“他者”的文化接触、碰撞或感悟过程为基本构架，在叙事性层面，不同程度地折射出田野饮食故事中内嵌的多元性、仪式性、族群性和认同性。

　　在发布会上，西南民族大学的杨正文教授以苗寨吃鸡的故事回顾了苗寨的习俗、礼仪以及村落的变迁和他个人的深切感受；云南师范大学的赵红梅教授回忆了她的第一次田野调查，在这次田野调查中，她看见庵坝一户人家爷孙四人就着黑糊糊的东西（可能是软豆豉也可能是咸菜）吃饭，这件事触动她思考饮食勾勒的“中心”与“边缘”的界限；西南民族大学的罗安平教授回忆了她在美国摘泡泡果的经历，发现每一种看似普通的食物，都不仅关联着我们的胃，也关联着我们的文化；成都信息工程学院的黄萍教授与四川大学的卞思梅老师分享了她们在各自第一次田野调查时的醉酒经历而因此融合进了当地的群体……在发布会结尾，四川大学徐新建教授总结到，《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》的出版，对于人类学的通俗化和普及性，对于从饮食的层面增进跨文化的了解，对于实验民族志在中国的发展可以起到一定的推动作用。

《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》新书发布会在成都“屋顶上的樱园”举行。 通讯员供图

《个中滋味：人类学家的田野饮食故事》由商务印书馆出版。 通讯员供图