每个伟大的城市都有其标志性的饭店，它是座文化遗产，让人缅怀逝去了的奢华。在上海，这个标志就是和平饭店。

　　集荣耀、传奇、奢华于一身的和平饭店坐落于黄浦江畔，20世纪30年代是这座豪华酒店的“黄金岁月”，这里曾是上海精英阶层的豪华娱乐场所，每晚都有奢侈的庆典活动和真正的巴黎时装秀，来自世界各地的外交官员和知名人士长期入住这里的豪华套房，酒店一度成为十里洋场的顶级社交中心，最令人向往的热门场所……

　　一晃80年过去了，历经风云变幻的“老字号”、“老品牌”，如何在传承中，适应新发展，运用新战略，焕发新春，重回80年前的荣耀，并且由点到面的开创锦江国际集团战略发展的新局面，是放在当家人俞敏亮董事长及其班子面前的一道大题目。因此，从审题、入题到解题、再到答题，既谨慎设计，又从容迈步；既锐意进取、又从实际出发，给予了当代和平饭店又一次华丽转身、经典再塑。于是，有了和平饭店从修缮整治到委托管理，都围绕于锦江国际集团实现战略发展，都聚焦在落实上海市委主要领导提出的将“锦江”品牌“培养成稳定的国内第一品牌、高端的品牌，五到十年成为世界的知名品牌”的发展目标，为促进上海现代服务业的发展做出积极贡献的历史使命。于是，有了在保持国有企业格局不变的情况下，引进世界著名高端酒店品牌管理，加快提升企业品质、助推民族品牌知名度，做响品牌、推进锦江酒店国际化发展的新举措。为此，锦江国际集团对和平饭店发展目标的定位是：通过与国际知名的费尔蒙酒店集团建立了战略合作关系，以期借助其打造经典酒店的丰富经验和资源优势，将修缮后的和平饭店打造成为具有浓郁国际化氛围的经典酒店，显著提升饭店的营运品质和收益。同时，为旗下国际饭店、金门大酒店、静安宾馆、新城饭店等一批老饭店打造经典酒店积累经验。

　　和平饭店在经历大规模修缮后又“重出江湖”，同时亮相的还有和平饭店的新管理方--锦江费尔蒙酒店管理公司。这是一家由锦江国际酒店集团与加拿大费尔蒙酒店集团合资成立的酒店管理公司。管理公司提出了一个目标：在不久的将来，和平饭店地位要与费尔蒙旗下的伦敦萨伏伊酒店、纽约广场大酒店、加拿大班夫费尔蒙大酒店和旧金山费尔蒙酒店等国际大都市的地标性酒店齐名。

　　曾经的“远东第一高楼”

　　在《上海的风花雪月》中，陈丹燕把和平饭店描绘得那般婉约动人：“维也纳来的咖啡，纽约来的黑色丝袜，巴黎来的香水，彼得堡来的白俄公主，德国来的照相机，葡萄牙来的雪利酒，全部来陪衬一个欧洲人在上海发迹的故事。还有那个时代的名人，美国的马歇尔将军，美国的司徒雷登大使，法国的萧伯纳，美国的卓别林，中国的宋庆龄，中国的鲁迅，他们从黄铜的旋转门外转了进来，走在吸去了所有声音的红色地毯上。”

　　和平饭店落成时叫沙逊大厦，又称华懋饭店，其建造者是维克多·沙逊，一个英籍犹太商人，一个瘸腿大亨、地产大王、军火商，老上海们管他叫“跷脚沙逊”。1926年4月，沙逊在当时泥泞而又潮湿的外滩地界打入1600根红杉木和混凝土的地基；1929年9月，13层楼、总高77米的沙逊大厦开张，号称“远东第一高楼”。这一称号直到1934年83.8米高的国际饭店在南京路落成，才拱手相让。不过在外滩，它还是老大。北边紧挨着的，是1937年竣工的中国银行大楼，后台老板是宋子文。最初的设计高度是34层，凌驾沙逊大厦之上，但最后造出来只有17层。作为纳税大户的沙逊，通过租界卡住了中国银行的开工执照。沙逊当时的权势可见一斑。

　　沙逊大厦造价为白银248万两，其建筑风格属于十九世纪末美国芝加哥学派歌德式，堪称装饰派艺术建筑的经典。建筑为钢架结构，钢材均由英国伦敦道门钢厂出品。在外墙设计上，除九层及屋顶采用泰山石面砖外，其余均用花岗岩贴面。大楼的屋顶采用金字塔顶，用绿色铜皮瓦楞装饰，四方攒尖的屋顶高19米，既增加了建筑高度，又增添了美观效果。由旋转厅门进入大厦，大堂地面用乳白色意大利大理石铺成，古铜色的镂花吊灯尽显气派。当年的饭店还拥有上海最早的电梯和一座专属的水利系统--源源不断地将源自外城的涌泉引入饭店内供客人使用。

　　饭店厨房拥有当时全中国最先进的设施，以及70名顶尖中国厨师和数名法国、英国大厨。侨民们可以在餐厅里吃到“加利福尼亚桃、波斯无花果、俄罗斯鱼子酱、德国火腿、意大利奶酪、巴黎鹅肝和澳大利亚黄油”，一解思乡之苦。更重要的是，华懋是上世纪30年代上海的社交中心。这里一年四季宴会、酒会和舞会不断，周六晚的华懋舞会是那时全上海人人向往的盛事。

　　1956年，这座远近驰名的大饭店被收归国有，并改名和平饭店，曾经叱咤风云的沙逊从此成为过往烟云。同年，与之一街相隔的汇中饭店被并为和平饭店南楼，花岗石铭牌上清楚地刻着它诞生的时刻“1906”。从此，和平饭店的历史又往前推移了20多年，整整一个世纪的纸醉金迷、奢华往事被封存在了坚实的花岗岩里。1984年3月，锦江集团成立，和平饭店归为其下属企业。

　　渐渐地，有越来越多的外国游客来到和平饭店，静静坐在大堂爵士酒吧听一曲音乐，抽一支雪茄。在各种旅游手册上，和平饭店也无一例外都被列为游览上海的“必到目的地”之一。

　　5亿巨资只为“修旧如旧”

　　经历了二战和多次易手的和平饭店已经有些 “疲惫”。1996年，饭店进行了一次大修，花了6000万元整修内部。但由于年代久远，很多硬件已经老化，电梯和空调系统也都是超龄服役，非常需要一次彻底的、兼顾历史与未来的重修。

　　始于2007年4月的和平饭店修缮工程是其历史上规模最大、涉及面最广的一次修缮。为此，锦江国际集团一共投入了5亿元人民币的资金。“整旧如旧”是此次修缮工程的核心原则，要确保酒店的每一个细节都被保存或修复到上世纪30年代的样子，而不是凭空想象或重新构思。于是一大批专家被招募到重修团队，担任历史顾问。

　　按照这种回到“老上海”的思路，老和平饭店底楼原来的拱廊商场被彻底摒弃，恢复了上世纪30年代的“丰”字型大堂结构，并在饭店四面均设有旋转门。当年饭店最为辉煌的八角庭大堂数十年来一直被层层搭建物所覆盖，作为外贸商场对外营业。在此次修缮中，和平饭店的被完整复原，八角庭大堂的玻璃天窗也得以重见天日。除此之外，珍贵的拉利克艺术玻璃也继续保留。在和平饭店的几个餐厅和会客室里，镶嵌着若干块半尺见方的拉利克艺术玻璃饰品，令人叫绝的有花鸟屏风，有飞鸽展翅，有鱼翔浅底，置身其中，恍若一个水晶世界。这类玻璃制品远看是乳白色，近看则是暗蓝色，迎着光看则呈鲜红色，犹如一团火，奇妙无比。拉利克艺术玻璃是上世纪风行全球的，尤其体现了欧洲珍贵的特种玻璃的艺术。和平饭店在8楼设置了“拉利克廊”，以作展示。

　　曾经被美国的《新闻周刊》评选为“世界上最好的十个爵士酒吧”之一的和平饭店爵士酒吧也被保留，其中的老爵士乐团，平均年龄超过70岁，在和平饭店歇业整修期间，他们一度移师到上海华亭宾馆进行演奏，在新和平饭店装修完毕后，他们回到了原来的领地。饭店还特意规划设计了专门用于收藏、展示和平饭店发展史料的博物馆——“和平收藏馆”。

　　修缮后的和平饭店约有270间豪华客房和套房，比原先客房数量减少近100间。其中，闻名遐迩的“九国特色套房”被保留下来。沙逊曾经居住过的10楼套房被改建成了“沙逊总统套房”，连沙逊时代窄小的电梯间也被原样保留下来，成为VIP专用电梯。

　　在客房数量上做“减法”的同时，和平饭店在另一些方面做起了“加法”，如在位于酒店后部附属的一座低层建筑里设置豪华水疗和游泳池，带罗马立柱的游泳池实现了自然取光，这一做法改变了原来饭店没有游泳池的状况，与其奢华酒店的地位相匹配。在后台，包括通风、抽水和暖气设备在内的一整套机械和电力系统都按照五星级酒店的要求，进行彻底改造并隐藏起来。此次修缮中还增加了现代酒店的客房设施，如37英寸立体声等离子电视、浴室的液晶电视、蓝光影碟机、无线网络连接和即插即用的宽带网络等。每个客房内还安装了INNCON智能客房集控系统传感器，当客人开门进入房间时灯光和空调会自动启动，客人离开房间后这些设施都会自动关闭，以体现节能环保的理念。